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ポルポ・ビアンコ?

上の娘がタコをおみやげにくれた

写真 2020-06-08 19 07 17 (1024x768)

ちょうどボンゴレ・ビアンコのレシピ動画を見てて
アサリ(伊:ボンゴレ)をタコに変えたらそれなりなモノができそうな気がしたので
ボンゴレと同じように作った
(なんとなくそれだけではパンチがないような気がしたのでアンチョビを1切れ入れた)

写真 2020-06-08 19 11 58 (1024x768)


ボンゴレ・ビアンコならぬポルポ・ビアンコ

『ポルポ』はイタリア語で“タコ”こと

あ、『ビアンコ』は“白”
白ワインで酒蒸しするからかと



味はまぁまぁ、こんなもんでしょ、といった感じ
ふつうに食べられる

でも、他人にドヤ顔で出せるレベルではないな

唐辛子は細かくカットしたものにして辛みを強めたほうがよかったな
あと、1人分ならアンチョビは半分でよかった

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Comment

No title
編集
タコは意外とダシが出ない。
なのでアサリとかハマグリとか貝類を入れるとうまいと思う。
2020年06月14日(Sun) 20:14
Re: 除庵さん
編集
そう、なんとなくタコだけだと物足りない気がしたのでアンチョビを入れた。
ぶっちゃけこれアンチョビのパスタですw
歯応えをプラスしたいからタコが入ってるって感じw
2020年06月14日(Sun) 22:45












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